Tortitas de plátano fáciles y rápidas

INGREDIENTES para 8 tortitas

6 plátanos pequeños

• 2 cucharadas de azúcar
• Dos huevos
• 2 cucharadas de harina
• 1 copita de anís u otro licor a tu gusto (ron añejo, vodka caramelo…)
• 1/2 cucharadita de canela, aceite de girasol o mantequilla
• Miel de flores para servir
• Nueces para decorar y acompañar

ELABORACIÓN de las tortitas de plátano

1. Troceamos los plátanos y los ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos el azúcar, harina, canela, anís y los huevos.
2. Trituramos muy bien todos los ingredientes en la batidora hasta que quede una masa fina y bien ligada.
3. Ponemos mantequilla en una sartén al fuego para que se derrita. Debe ser una sartén antiadherente para que no se nos peguen las tortitas.
4. Vamos poniendo porciones de masa sobre la sartén dándoles forma plana, y doramos por los dos lados con la ayuda de una espumadera y teniendo mucho cuidado de que no se nos rompan.
5. Cuando estén bien doraditas y hechas por dentro, las retiramos. Ya podemos servirlas así, recién hechas, o esperar a que templen un poco. Decoramos con miel y unas nueces picadas.