Fajitas de Pollo Mexicanas

¡Qué buena es la comida mexicana! En esta ocasión te traigo unas fajitas de pollo mexicanas. Una receta muy fácil de hacer y además, como resultado, obtendremos un plato típico de este país, en nuestra propia casa. Para estas fajitas, tan solo necesitaremos unas pechugas de pollo, unas verduras y unas cuantas especias para adobar el propio pollo. Todos ellos, ingredientes sencillos que en España, son muy fáciles de encontrar.

INGREDIENTES PARA 8 UNIDADES:

2 pechugas de pollo
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
1 cucharada de chile o cayena en polvo
Un puñadito de cilantro fresco
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharada de comino molido
8 tortillas mexicanas grandes
sal y pimienta
Aceite de oliva

RECETA DE LAS FAJITAS DE POLLO MEXICANAS:

Tiempo necesario: 30 minutos.

Una receta muy fácil de hacer

Primero, sellamos las pechugas
En una sartén amplia, ponemos a calentar a fuego fuerte un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos las pechugas, previamente salpimentadas y cortadas en tiras, y las salteamos durante tres o cuatro minutos. Pasado este tiempo, retiramos las pechugas de la sartén y las reservamos.
Es el turno de las verduras
En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite, si es necesario. Bajamos un poco la potencia del fuego y ponemos la cebolla pelada y los pimientos. Todo, cortado en finas tiras. Añadimos además los dientes de ajo previamente picados. Salpimentamos y mezclamos mientras dejamos sofreír unos 10 minutos.
Devolvemos las pechugas y preparamos un aliño para la fajita mexicana
Pasado este tiempo, con la verdura ya blanda, devolvemos el pollo a la sartén. Añadimos además, el comino, el chile en polvo y el pimentón. Mezclamos e integramos todo bien y dejamos cocinar unos 5 minutos más.
Formamos las fajitas de pollo mexicanas
Finalmente, en otra sartén, calentamos las tortillas mexicanas. Una vez calientes las colocamos en un plato. Sobre ellas, ponemos un poco del relleno de pollo y verduras. Espolvoreamos con cilantro picado fresco y finalmente enrollamos la tortilla. Servimos inmediatamente.